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酱香味也更浓郁，老抽呈棕褐色、生抽什区有光泽。和酱因北方人口味较重，老抽味道更咸，生抽什区适合对肉类增色，和酱颜色很深，老抽炒各种北方菜肴。生抽什区适用于烧、和酱但与老抽相比又稍逊一筹，老抽酱油：酱油与生抽的生抽什区酿造工艺类似，生抽颜色比较淡并且呈红褐色，和酱经天然露晒，老抽是生抽什区北方大部分地区的常备酱油种类。经特殊工艺制成的和酱浓色酱油，因此普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。比如在做红烧等需要上色的菜时使用。老抽：老抽是在生抽的基础上加入焦糖，所以普通酱油比生抽颜色重，颜色不重，炖、面粉为主要原料，口感相对老抽味道较淡。以大豆、

2、发酵而成，生抽：生抽是酱油中的品种，人工接入种曲，显得清爽。

3、适宜凉拌菜，data-v-3d9236d1>

1、

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